Vitamint és ásványi anyagokat tartalmazó drogok jellemzése és fő felhasználási területek
A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú, különféle kémiai összetételű biológiailag aktív szerves vegyületek.Az emberi szervezetbe a vitaminokat a táplálékkal, természetes úton ajánlatos bevinni. Vitaminhiányos táplálkozás esetén kóros tünetek jelentkezhetnek: enyhébb esetben a vitaminszegénység, súlyosabb esetben vitaminhiány léphet fel.Túlzott mennyiségben is be lehet vinni a szervezetbe pl. vitamintabletták mértéktelen szedése esetén.A vegyes táplálkozás általában fedezi a vitaminszükségletet, de az étrend összeállításánál nem csak arra kell törekedni, hogy a táplálék nyersanyaga vitaminban gazdag legyen, hanem figyelemmel kell lenni arra is, hogy az ételek elkészítése során –főleg a hevítés hatására –a vitaminok 10-50%-a is elbomolhat, elveszhet. Az egészséges szervezet működéséhez nemcsak vitaminokra, hanem ásványi anyagokra, nyomelemekre is szükség van.
Vitaminok
-szerves anyagok
-az élő szervezet számára nélkülözhetetlenek
Hiányukban betegség alakulhat ki, gyengül a szervezet immunrendszere:
-hypovitaminosis(csökkent)
-avitaminózis (teljes hiány)
-hypervitaminosis (túlzott mennyiség)
Vitaminok csoportosítása
I.Zsírban oldódó vitaminok
A –vitamin
-Szem-látás, bőr, nyálkahártyák
-Hiánya: lelassul a növekedés, bőr durva, száraz lesz, nyálkahártyák, szem gyulladt
-Található: tej, tojás sárgarépa, sütőtök, máj, főzelékek
D –vitamin
-Csontrendszer, izomzat, provitaminja az ember bőrében –napfény hatására lesz D-vitamin belőleű
-Hiánya: rachitis = angolkór
-Található: tőkehalmáj –csukamájolaj, tojássárgája, vaj
E –vitamin
-Idegrendszer, izomzat, ivarmirigyek, terhesség kihordása
-Hiánya: idegrendszeri megbetegedés, vetélés, magzat nem fejlődése
-Található: növényi magvak, olajok, csírázott magvak, zöldfőzelékek
F –vitamin
-Májműködés, növekedés
-Hiánya: májkárosodás, növekedés visszamaradás
-Található: lenolaj
-Jó a furunkulus és ekcéma kezelésénél
K –vitamin
-Vérképzés, véralvadás
-Hiánya: véralvadási idő megnő, vérzékenység, sárgaság
-Található: lucerna, paraj, kelvirág, csalán
-Az emberi-állati bélsárban megtalálható!
II. Vízben oldódó fontosabb vitaminok
B1 –vitamin
-Ideg –izomműködés
-Hiánya: beri—beri betegség = idegbántalmak, szívizom-károsodás
-Található: sörélesztő, gabonacsíra, hüvelyesek, paprika, káposzta, paraj, gabona-rizskorpa
B2 –vitamin
-Anyagcsere folyamatok
-Hiánya: anyagcsere zavarok
-Található: tej, tojás, hús, zöldségek, gyümölcsök, csipkebogyó, élesztő
B12 –vitamin
-B12-vitaminra szükség van az idegeket borító hüvely, a myelin képződéséhez.
-B12-vitamin hiánya miatt a vészes vérszegénység jelentkezése
-nem termelődikelég vörösvérsejt, és azok alakja és stabilitása is megváltozik
-Ennek hatására a beteg enyhe sárgaságban is szenvedhet
-hiánybetegsége lehet az idegkárosodás, melynek tünete zsibbadás, bizsergés, fülzúgás lehet
-hiánytünetek lehetneka depresszió, fáradtság, illetve súlyos étvágytalanság
-Növelheti az étvágyat, roboráló-Idegvédő hatású nemcsak a myelin képzésében vesz részt, de semlegesíti a táplálkozással és dohányzással bevitt idegkárosító cianidokat is
-Hatásos lehet idegfájdalom, zsibbadás, fülzúgás esetén
-bizonyos szív-és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát csökkenti
-B12-vitamint biológiailag hasznosítható formában szinte csak állati eredetű ételekben van jelen
-pl. belsőségek, máj, kagyló, szardínia, halak, húsfélék, tojás és a sajt tartalmazzák
C –vitamin
-Szervezet ellenálló képessége, hajszálerek
-Hiánya: scorbut, bőr alatti bevérzések, izomsorvadás, vérkeringési zavarok
-Található: paprika, csipkebogyó, citrom, savanyú káposzta, saláta, homoktövis, paradicsom
-60 C-fokon lebomlik!
H –vitamin
-Növekedés, bőr
-Hiánya: fokozott faggyútermelés, bőrgyulladás, furunkulus, növekedés megállása
-Található: élesztő, burgonya, tej, tojás, máj
-baktériumok is termelik
P -vitamin
-Hajszálerek ellenállása, véralvadás
-Hiánya: hajszálerek áteresztővé válnak, csökken a véralvadás
-Található: citrom, csipkebogyó, paprika
Antibiotikumok
-Gombák és baktériumok anyagcseretermékei
-Mikroorganizmusok szaporodását gátolják a szervezetben
-a penicillium notatum nevű gombából fedezte fel és állította elő a Penicillint 1828-ban Alexander Fleming skót Nobel díjas kutató –orvos
Fitoncidák
-Virágos növényi testnedvek baktérium és gombaölő anyagai
-Gátolják bizonyos mikroszervezetek szaporodását
Fitoncida fajták
-Allicin -Fokhagyma
-Tomatin-paradicsom
-Rafanin –retek
-Uzninsav -tölgyfazuzmó