Vitamint és ásványi anyagokat tartalmazó drogok jellemzése és fő felhasználási területek

A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú, különféle kémiai összetételű biológiailag aktív szerves vegyületek.Az emberi szervezetbe a vitaminokat a táplálékkal, természetes úton ajánlatos bevinni. Vitaminhiányos táplálkozás esetén kóros tünetek jelentkezhetnek: enyhébb esetben a vitaminszegénység, súlyosabb esetben vitaminhiány léphet fel.Túlzott mennyiségben is be lehet vinni a szervezetbe pl. vitamintabletták mértéktelen szedése esetén.A vegyes táplálkozás általában fedezi a vitaminszükségletet, de az étrend összeállításánál nem csak arra kell törekedni, hogy a táplálék nyersanyaga vitaminban gazdag legyen, hanem figyelemmel kell lenni arra is, hogy az ételek elkészítése során –főleg a hevítés hatására –a vitaminok 10-50%-a is elbomolhat, elveszhet. Az egészséges szervezet működéséhez nemcsak vitaminokra, hanem ásványi anyagokra, nyomelemekre is szükség van.

Vitaminok

-szerves anyagok

-az élő szervezet számára nélkülözhetetlenek

Hiányukban betegség alakulhat ki, gyengül a szervezet immunrendszere:

-hypovitaminosis(csökkent)

-avitaminózis (teljes hiány)

-hypervitaminosis (túlzott mennyiség)

Vitaminok csoportosítása

I.Zsírban oldódó vitaminok

A –vitamin

-Szem-látás, bőr, nyálkahártyák

-Hiánya: lelassul a növekedés, bőr durva, száraz lesz, nyálkahártyák, szem gyulladt

-Található: tej, tojás sárgarépa, sütőtök, máj, főzelékek

D –vitamin

-Csontrendszer, izomzat, provitaminja az ember bőrében –napfény hatására lesz D-vitamin belőleű

-Hiánya: rachitis = angolkór

-Található: tőkehalmáj –csukamájolaj, tojássárgája, vaj

E –vitamin

-Idegrendszer, izomzat, ivarmirigyek, terhesség kihordása

-Hiánya: idegrendszeri megbetegedés, vetélés, magzat nem fejlődése

-Található: növényi magvak, olajok, csírázott magvak, zöldfőzelékek

F –vitamin

-Májműködés, növekedés

-Hiánya: májkárosodás, növekedés visszamaradás

-Található: lenolaj

-Jó a furunkulus és ekcéma kezelésénél

K –vitamin

-Vérképzés, véralvadás

-Hiánya: véralvadási idő megnő, vérzékenység, sárgaság

-Található: lucerna, paraj, kelvirág, csalán

-Az emberi-állati bélsárban megtalálható!

II. Vízben oldódó fontosabb vitaminok

B1 –vitamin

-Ideg –izomműködés

-Hiánya: beri—beri betegség = idegbántalmak, szívizom-károsodás

-Található: sörélesztő, gabonacsíra, hüvelyesek, paprika, káposzta, paraj, gabona-rizskorpa

B2 –vitamin

-Anyagcsere folyamatok

-Hiánya: anyagcsere zavarok

-Található: tej, tojás, hús, zöldségek, gyümölcsök, csipkebogyó, élesztő

B12 –vitamin

-B12-vitaminra szükség van az idegeket borító hüvely, a myelin képződéséhez.

-B12-vitamin hiánya miatt a vészes vérszegénység jelentkezése

-nem termelődikelég vörösvérsejt, és azok alakja és stabilitása is megváltozik

-Ennek hatására a beteg enyhe sárgaságban is szenvedhet

-hiánybetegsége lehet az idegkárosodás, melynek tünete zsibbadás, bizsergés, fülzúgás lehet

-hiánytünetek lehetneka depresszió, fáradtság, illetve súlyos étvágytalanság

-Növelheti az étvágyat, roboráló-Idegvédő hatású nemcsak a myelin képzésében vesz részt, de semlegesíti a táplálkozással és dohányzással bevitt idegkárosító cianidokat is

-Hatásos lehet idegfájdalom, zsibbadás, fülzúgás esetén

-bizonyos szív-és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát csökkenti

-B12-vitamint biológiailag hasznosítható formában szinte csak állati eredetű ételekben van jelen

-pl. belsőségek, máj, kagyló, szardínia, halak, húsfélék, tojás és a sajt tartalmazzák

C –vitamin

-Szervezet ellenálló képessége, hajszálerek

-Hiánya: scorbut, bőr alatti bevérzések, izomsorvadás, vérkeringési zavarok

-Található: paprika, csipkebogyó, citrom, savanyú káposzta, saláta, homoktövis, paradicsom

-60 C-fokon lebomlik!

H –vitamin

-Növekedés, bőr

-Hiánya: fokozott faggyútermelés, bőrgyulladás, furunkulus, növekedés megállása

-Található: élesztő, burgonya, tej, tojás, máj

-baktériumok is termelik

P -vitamin

-Hajszálerek ellenállása, véralvadás

-Hiánya: hajszálerek áteresztővé válnak, csökken a véralvadás

-Található: citrom, csipkebogyó, paprika

Antibiotikumok

-Gombák és baktériumok anyagcseretermékei

-Mikroorganizmusok szaporodását gátolják a szervezetben

-a penicillium notatum nevű gombából fedezte fel és állította elő a Penicillint 1828-ban Alexander Fleming skót Nobel díjas kutató –orvos

Fitoncidák

-Virágos növényi testnedvek baktérium és gombaölő anyagai

-Gátolják bizonyos mikroszervezetek szaporodását

Fitoncida fajták

-Allicin -Fokhagyma

-Tomatin-paradicsom

-Rafanin –retek

-Uzninsav -tölgyfazuzmó